Miele di timo: è primavera!

 

Il mio giardino è invaso dalle api, in modo particolare il tappeto di timo completamente fiorito e brulicante dei loro ronzii. E' un bellissimo spettacolo da vedere! Spero piacerà anche a chi passerà da qui. A me piace molto il miele, lo uso al posto dello zucchero nelle bevande calde, ma anche nei dolci, sui formaggi e nella macedonia di frutta. Il miele dal punto di vista nutrizionale è un alimento completo. E' composto principalmente da:

acqua, zucchero  (fruttosio e glucosio, maltosio), acidi, proteine, sali minerali (in prevalenza ferro, calcio potassio, sodio e fosforo), sostanze ed aromi dei fiori, tra cui i pigmenti (derivati della clorofilla), tannino, fosfati e vitamine. Il miele è formato quasi esclusivamente da zuccheri ed è molto importante, nella sua composizione, l'alta concentrazione di fruttosio.

Molte sono le proprietà terapeutiche del miele a seconda del nettare dei fiori con cui è stato prodotto. In generale  il miele è un ottimo antinfiammatorio per la gola ed ha effetti sedativi contro l'eccitazione nervosa e l'insonnia.

Cento grammi  di miele apportano circa 300 calorie; queste sono utilizzabili immediatamente subito dopo l'ingestione, in quanto non è necessaria una digestione preventiva.

Per questo motivo è consigliabile il consumo di miele a chi pratica attività fisica. Il miele di timo ha la particolarità di essere un antiinfiammatorio per l'intestino e le vie urinarie. Io preferisco il miele di agrumi, soprattutto di limone.